Φρέσκα φασολάκια με αρακά στην κατσαρόλα
Απολαύστε τα χωρίς τύψεις μιας και έχουν λίγες θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά ! Σας προτείνω να πάρετε φρέσκα φασολάκια από την βιολογική λαϊκή μιάς και είναι πάντα τρυφερά και γευστικά
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκα Φασολάκια καθαρισμένα
- 500 γρ Αρακά κατεψυγμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2-3 μέτριες πατάτες κομμένες στην μέση
- 2 καρότα σε φέτες
- Αρκετό άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- φρέσκια τσουκνίδα ψιλοκομμένη προεραιτικά
Εκτέλεση
- Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα φασολάκια με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά για 5 λεπτά να αχνιστούν
- Προσθέτουμε τον πελτέ και την ντομάτα , τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε για λίγο
- Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό , χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά με καπάκι , την κανέλα τη αφαιρούμε μετά τα πρώτα 10 λεπτά μαγειρέματος
- Αλατοπιπερώνουμε 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το φαγητό