Κεφτεδάκια κοκκινιστά με λάχανο στην κατσαρόλα
Κεφτεδάκια με λάχανο στην κατσαρόλα
Κεφτεδάκια κοκκινιστά με λάχανο στην κατσαρόλα
Συστατικά
- 600 gr κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
- 1 αβγό
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 3 φέτες ψωμί ολικής μουσκεμένο και στημένο
- 1/2 ντομάτα τριμμένη
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Φρέσκος δυόσμο ψιλοκομμένο
- ρίγανη ξερή
- λίγο κύμινο σε σκόνη
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- 1 κουταλιά ξίδι
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την κατσαρόλα
- 500 gr λάχανο κομμένο στα 4
- 1 κουταλιά πελτέ
- 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
- Σε μία κατσαρόλα πλατιά ανοίγουμε με το χέρι μας το λάχανο σε φύλλα και ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό με λίγο ελαιόλαδο σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά να μαραθούν αρκετά
- Αφού έχει πιεί όλο το νερό προσθέτουμε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μαζί με το λάχανο
- Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά ,ρίχνουμε τον πελτέ και την ντομάτα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά
- Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια και τα βάζουμε πάνω στο λάχανο ,προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σκεπάζουμε με καπάκι για 30 λεπτά
- Κουνάμε την κατσαρόλα σταδιακά και μετά τα 30 λεπτά με ένα κουτάλι γυρνάμε τα κεφτεδάκια από την άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε ακόμη για 20 λεπτά μέχρι να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του