Μακαρονάδα με κιμά και μπόλικη παρμεζάνα !
Μακαρονάδα με κιμά
Μακαρονάδα με κιμά και μπόλικη παρμεζάνα
Συστατικά
- 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
- 1 κουταλιά βιτάμ κλασικό λιωμένο
- 4 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
- 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 4 πομοντόρια ξεφλουδισμένα
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- Λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- Λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Κρατάμε τα σπαγγέτι την παρμεζάνα και το βιτάμ στην άκρη
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τον κιμά μέχρι να τον θρυμματίσουμε
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά , στην συνέχεια σπάμε με το ΄χέρι τα πομοντόρια και ρίχνουμε τις ντομάτες και τα ντοματίνια
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τον κιμά και ζεστό νερό , καπάκι και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά , εάν χρειαστεί λίγο νερό ακόμη , αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος . Αφήνουμε τον κιμά με αρκετή σάλτσα
- Κρατάμε τον μισό κιμά στο τηγάνι και τον μισό ξεχωριστά σε ένα μπολ
- Βράζουμε τα σπαγγέτι al dente και ρίχνουμε 2 κουτάλες από το νερό μέσα στον τηγάνι που έχουμε τον κιμά και τα σπαγγέτι μαζί με το βιτάμ και την παρμεζάνα ίσα ίσα να ανακατευτούν
- Κατεβάζουμε από την φωτιά και μοιράζουμε τα σπαγγέτι σε πιάτα και από πάνω τον υπόλοιπο κιμά που είχαμε στην άκρη και σερβίρουμε
- Εάν θέλουμε έξτρα παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω