Ντοματόπιτα χωρίς φύλλο με σουσάμι και βασιλικό
Ντοματόπιτα χωρίς φύλλο με σουσάμι και βασιλικό
Ντοματόπιτα χωρίς φύλλο με σουσάμι και βασιλικό
Συστατικά
- 5 μεγάλες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 200 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
- 200 gr γιαούρτι στραγγιστό
- 2 αυγά
- 200 gr γάλα
- 200 gr φέτα τριμμένη
- Ρίγανη ξερή
- Σουσάμι
- Φέτες ντομάτας για το τέλος
- Ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφαιρούμε από τις ντομάτες όλο το εσωτερικό κοτσάνι τους , τις ξεφλουδίζουμε και τις πιέζουμε ελαφρά να φύγουν τα υγρά τους
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με λίγο αλάτι να μαραθεί αρκετά , προσθέτουμε το σκόρδο και στην συνέχεια την πάστα ντομάτας , τον βασιλικό, σπάμε τις ντομάτες με το χέρι ,αλατοπιπερώνπουμε και τις μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ,αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν
- Σε ένα δοχείο χτυπάμε το γάλα με τα αυγά στην συνέχεια το γιαούρτι μέχρι να γίνει μία λεία κρέμα , προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά , ρίχνουμε την φέτα και 3 κουταλιές ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε με μία σπάτουλα
- Μεταφέρουμε μέσα στο δοχείο την μαγειρεμένη ντομάτα και αφού δοκιμάσουμε αλατοπιπερώνουμε
- Στο ρηχό ταψί τις κουζίνας στρώνουμε ένα φύλο χαρτί ψησίματος να καλύψει και τα τοιχώματα , λαδώνουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα όπου το απλώνουμε και μοιράζουμε τις φέτες ντομάτας και μπόλικο σουσάμι από πάνω
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά (το τελευταίο εικοσάλεπτο κατεβάζουμε το ταψί εντελώς κάτω στον φούρνο ώστε να ξεροψηθεί στο κάτω μέρος η πίτα )
- Μόλις την βγάλουμε ρίχνουμε αρκετή ρίγανη και αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να την κόψουμε