Αμπελοφάσουλα μαγειρευτά με σκόρδο και ξηρούς καρπούς
Αμπελοφάσουλα μαγειρευτά με σκόρδο και ξηρούς καρπούς
Συστατικά
- 1/2 κιλό αμπελοφάσουλα καθαρισμένα πλυμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά κουκουνάρι
- 1 κουταλιά αμύγδαλα χωρίς αλάτι
- 1 κουταλιά καρύδια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μηλόξιδο
- 1 φέτα βρεγμένο μαύρο ψωμί
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο έξτρα
Εκτέλεση
- Σε νερό που βράζει ρίχνουμε τα αμπελοφάσουλα και βράζουμε για 10 λεπτά (εάν τα θέλουμε πολύ βρασμένα αφήστε τα παραπάνω )
- Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
- Μόλις είναι έτοιμα τα αμπελοφάσουλα τα στραγγίζουμε και τα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά , προσθέτουμε και το μείγμα με το σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε για λίγο και είναι έτοιμα
- Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε ανάλογα και σερβίρουμε με ελαιόλαδο