Ανάλαφρη δροσερή σαλάτα με καρπούζι και παρμεζάνα !
Ανάλαφρη δροσερή σαλάτα με καρπούζι και παρμεζάνα !
Συστατικά
- Άγρια φύλλα ρόκας ( 80-100 gr )
- Λεπτές φέτες καρπουζιού χωρίς τα κουκούτσια (συνήθως κόβουμε από την μέση και κάτω)
- Φλοίδες παρμεζάνας
- 4-5 λιαστές ντομάτες κομμένες
- 2 κουταλιές τριμμένο αμύγδαλο
- 1 κουταλιά σουσάμι
Για το το dressing
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά βαλσάμικο ξύδι
- χυμό από μισό lime
- 1 κουταλάκι μέλι
- αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη πιατέλα στρώνουμε στην ρόκα και την απλώνουμε , από πάνω καλύπτουμε με λεπτές φέτες καρπουζιού και παρμεζάνας , στην συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά τις σαλάτας
- Σε ένα μιξεράκι χτυπάμε καλά τα υλικά για το dressing να γίνουν μία ελαφριά κρέμα και περιχύνουμε πάνω απο την σαλάτα
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι