Γεμιστά με κιμά το φαγητό του καλοκαιριού ! Με μπόλικα μυρωδικά και κουκουνάρι με σταφίδες
Servings 4Άτομα
Συστατικά
5 καλές ντομάτες
4 πιπεριές πράσινες 3
2-3 πιπεριές Φλωρίνης
400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
5 κουταλιές ρύζι γλασέ πλυμένο
3 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι
2 κουταλιές σταφίδες
αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο
αρκετό δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι κουρκουμά
1/2 κουταλάκι κανέλα Κεϋλάνης
1/4 κουταλάκι μπαχάρι
ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
Ρίγανη ξερή
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Αδειάζουμε τις ντομάτες και κρατάμε στην άκρη την ψίχα τους , αδειάζουμε και τις πιπεριές από τα σπόρια τους και στρώνουμε σε ένα μεγάλο πιρέξ αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά καλά σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστούν καλά , τρίβουμε την ψίχα από τις ντομάτες μέσα
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ρύζι λίγο χλιαρό νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά , αλάτι και πιπέρι
Κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, Γεμίζουμε τις ντοματοπιπεριές , κλείνουμε τα καπάκια τους , λίγο ελαιόλαδο και αλάτι πιπέρι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 1/2 περίπου ώρα
Εάν δούμε και μας αρπάξουν από πάνω πριν να είναι έτοιμα βάζουμε ένα αλουμινόχαρτο