Σε ένα βαθύ μπόλ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και ζυμώνουμε καλά , στην συνέχεια αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο
Για την σάλτσα
Σε μία μεγάλη πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ελαφρά και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά Αφήνουμε να μαγειρευτεί η σάλτσα για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς , προσθέτουμε σταδιακά λίγο νερό γιατί θέλουμε να υπάρχει μία ρευστότητα
Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους μεταφέρουμε μέσα στην σάλτσα , προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό
Αφήνουμε να μαγειρευτούν οι κεφτέδες για μισή ώρα σε πιο χαμηλή θερμοκρασία και κουνάμε την κατσαρόλα αρκετά συχνά ώστε να μην μας κολλήσουν στον πάτο , όταν μείνουν με την σάλτσα τους είναι έτοιμοι
Σερβίρουμε με μακαρόνια ή ρύζι μπασμάτι ή πατάτες τηγανιτές