Τα κολοκυθάκια βρίσκονται σε αφθονία αυτήν την εποχή και είναι πάντα φρέσκα και λαχταριστά ! Μαγειρεύουμε με αυτά εύκολες και πεντανόστιμες συνταγές !Ξεκινάμε με τα παπουτσάκια με εύκολη κρούστα ελληνικών τυριών αντί για
Servings 3Άτομα
Συστατικά
8 Κολοκυθάκια κομμένα στην μέση
Για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Δυόσμο ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Για την κρούστα τυριού
2 αυγά
100 γρ φέτα
100 γρ κασέρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια και τα στρώνουμε σε ένα ταψί όπου έχουμε βάλει μία λαδόκολα ψησίματος , βρέχουμε με ελαιόλαδο πάνω στα κολοκυθάκια και αλατοπιπερώνουμε , ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι το σκόρδο και τον κιμά μέχρι να διαλυθεί καλά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά , προσθέτουμε χλιαρό νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά τα χτυπάμε και προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα μείγμα
Γεμίζουμε μοιράζοντας τον κιμά μέσα στα κολοκυθάκια και στην συνέχεια μοιράζουμε από πάνω την κρέμα τυριού
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν αρκετά