Κοτόπουλο κατσαρόλας σκορδάτο με θρούμπι και πιλάφι με σουσάμι και κουκουνάρι
Servings 4Άτομα
Συστατικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ( εγώ το κόβω σε 8 κομμάτια )
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα θρούμπι
1 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
1/3 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
χυμό από μισό λεμόνι ( εάν θέλετε παραπάνω )
ξύσμα από μισό λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι κορν φλάουερ
Για το πιλάφι
2 φλιτζάνια ρύζι καστανό
5 φλιτζάνια νερό
50 gr βούτυρο
2 κουταλιές κουκουνάρι
1 κουταλιά σουσάμι
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κοτόπουλο καλά και προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις δάφνες και ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί σχεδόν το κοτόπουλο , το θρούμπι , καπάκι και μαγειρεύουμε περίπου 1 ώρα
Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει ελαφρά και προσθέτουμε το ρύζι με το κουκουνάρι και το σουσάμι και σοτάρουμε καλά για 2 λεπτά , αλατοπιπερώνουμε και τα 5 φλιτζάνια ζεστό νερό καπάκι και βράζουμε για 15- 20 λεπτά λεπτά .
10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού
Σε μία πιατέλα σερβίρουμε το ρύζι και το κοτόπουλο αφήνοντας το ζωμό του στην κατσαρόλα
Σε ένα ποτήρι έχουμε το κορν φλάουερ με λίγο νερό από την βρύση , τα ανακατεύουμε καλά να είναι αρκετά πηχτό
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά να πάρει βράση ο ζωμός και ρίχνουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε γρήγορα να δέσει η σάλτσα (όχι υπερβολικά )
Περιχύνουμε την σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και το πιλάφι