Μία απλή μακαρονάδα αλλά πολύ ιδιαίτερη με λευκή μελιτζάνα και ροκφόρ , σκόρδο και ντοματίνια .
Servings 2Άτομα
Συστατικά
1/2 πακέτο σπαγγέτι
1 μικρή λευκή μελιτζάνα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ντοματίνια χαραγμένα
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κουταλάκι βούτυρο
100 γρ ροκφόρ τριμμένο
ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι για τις μελιτζάνες
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο και σχεδόν τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές
Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο πάνω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι και τις αλατίζουμε
Πετάμε το λάδι και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά , σβήνουμε με το κρασί και αμέσως αποσύρουμε από την φωτιά
Βράζουμε τα ζυμαρικά και μόλις είναι al dente βάζουμε ξανά το τηγάνι στην φωτιά , ρίχνουμε με μία κουτάλα νερό από τα σπαγγέτι στο τηγάνι και τις μελιτζάνες μαζί με τα ζυμαρικά και το ροκφόρ
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Είδος: Μακαρονάδα
Κουζίνα: Mediterranean, Ελληνική Κουζίνα, Μεσογειακή κουζίνα