Μελιτζάνες ιμάμ
Ένα φαγητό που δεν θα θέλεις να τελειώσει!
Συστατικά
- 6 μελιτζάνες
- 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγα φύλλα δυόσμο
- Ελάχιστο μπαχάρι
- Λίγο γαρίφαλο σε σκόνη
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- πιπέρι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε ελάχιστα τις Μελιτζάνες και τις κόβουμε στην μέση ,χαράζουμε στο εσωτερικό τους ,λαδώνουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς κελσίου.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι και την ζάχαρη ,ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
- Προσθέτουμε την μία ντομάτα σπασμένη με το χέρι μέσα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπάσει το υλικό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μοιράζουμε την γέμιση με τα κρεμμύδια πάνω στις μελιτζάνες και κόβουμε την άλλη ντομάτα σε λεπτές φέτες όπου την απλώνουμε από πάνω.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 ακόμη λεπτά.