Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με ντομάτα και βασιλικό !
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με ντομάτα και βασιλικό !
Συστατικά
3 μελιτζάνες
200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 μλ γάλα
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ φέτα
2 αυγά
1 φλιτζάνι ντοματίνια σε φέτες
Φύλλα πλατύ βασιλικού ψιλοκομμένα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πρέζα αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το Τέλος
ελαιόλαδο
Σουσάμι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις Μελιτζάνες σε φέτες τις λαδώνουμε . αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το γιαούρτι και προσθέτουμε το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε , να γίνουν μία λεία κρέμα
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις ρίχνουμε μέσα στο μείγμα και ανακατευτούμε καλά όλα τα υλικά
Βρέχουμε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και το στρώνουμε σε ένα πιρέξ μεγάλο . αδειάζουμε όλο το μείγμα και βρέχουμε με λίγο ελαιόλαδο και σουσάμι
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 15 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα καλά ( τα τελευταία 15 λεπτά βάζουμε το πιρέξ στον πάτο του φούρνου για να ξεροψηθεί η πίτα από κάτω )