Σε μία μεγάλη πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρέας και από τις δύο πλευρές να ροδίζει
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγη ώρα
Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί καλά το κρέας ,χαμηλώνουμε λίγο την ένταση τις φωτιάς καπάκι και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά
Ωστόσο σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κολοκυθάκια να πάρουν λίγο χρώμα και προσθέτουμε μέσα εκεί τον πελτέ , ανακατεύουμε και ρίχνουμε την ντομάτα ,αλατοπιπερώνουμε , αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά και κρατάμε στην άκρη
Τώρα αφού έχουν περάσει τα 40 λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια μέσα στο κρέας μαζί με την σάλτσα τους και ανακατεύουμε
Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί όλο το φαγητό, αλατοπιερώνουμε ,χαμηλώνουμε λίγο ακόμη την ένταση τις φωτιάς και μαγειρεύουμε για ακόμη 40 λεπτά
Σταδιακά ελέγχουμε το φαγητό ανακατεύοντας το να μην μας πιάσει από κάτω η σάλτσα
Δοκιμάστε το πριν σερβίρετε και στο αλάτι αλλά και στο να είναι αρκετά μαλακό το κρέας διότι ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει ανάλογα με το τι κομμάτι κρέατος χρησιμοποιήσατε , επίσης το φαγητό πρέπει να μείνει με την σάλτσα του χωρίς να είναι πολύ πηχτή , εάν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό πριν το τελείωμα