Μοσχαράκι με αγκινάρες
Μοσχαράκι σε συνδυασμό με ολόφρεσκές αγκινάρες και μπόλικο άνηθο ,λεμονάτο γευστικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά .
Συστατικά
- 1,200 γρ. μοσχαράκι σε μερίδες
- 4 φρέσκιες αγκινάρες
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σελίδες σκόρδο τριμμένες
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- Φρέσκος Άνηθος
- Ελάχιστο κουρκούμα σε σκόνη
- Ελάχιστο κύμινο σε σκόνη
- Αλάτι πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις φυλάμε σε ένα βαθύ μπολ με νερό και λεμόνι
- Σε μία κατσαρόλα αρκετά πλατιά σοτάρουμε το κρέας καλά και από τις δύο πλευρές ,προσθέτουμε το κρεμμύδι ξερό και φρέσκο και το σκόρδο και ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και προσθέτουμε τον κουρκουμά και το κύμινο ,αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα με καπάκι
- Προσθέτουμε τις αγκινάρες και λίγο νερό ακόμη ,τον άνηθο ,αλάτι πιπέρι και τον χυμό λεμονιού ,αφήνουμε το φαγητό για ακόμη μισή ώρα να μαγειρευτεί πάντα με καπάκι
- Το φαγητό πρέπει να μείνει με την σάλτσα του χωρίς πολλά υγρά
- Τα μπαχαρικά προτείνονται και δεν είναι υποχρεωτικά ,επίσης μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα τις επιλογής μας όπως την κανέλα