Μοσχαράκι με φασολάκια , κολοκυθάκια και βλίτα
Μοσχαράκι με φασολάκια , κολοκυθάκια και βλίτα στην κατσαρόλα
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες
- 1 κιλό φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα
- 4 μικρά κολοκυθάκια
- 300 γρ. βλίτα πλυμένα καθαρισμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη σε κύβους
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- Αλάτι πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρέας και προσθέτουμε το κρεμμύδι τον κουρκουμά και την κανέλα προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί το μοσχαράκι και μαγειρεύουμε και 45 λεπτά
- Προσθέτουμε τα φασολάκια με την ντομάτα και επιπλέον νερό χλιαρό και αφήνουμε για ακόμη 30 λεπτά περίπου πάντα με καπάκι στην κατσαρόλα
- Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια με τα βλίτα ανακατεύουμε και εάν χρειαστεί λίγο χλιαρό νερό ακόμη , αλάτι πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να μαραθούν τα βλίτα και να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια .
- Σε όλη την διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε πάντα το φαγητό σε νερό και ελαφρά ανακατεύουμε να μην μας κολλήσει .
- Το φαγητό πρέπει μα μείνει με την σάλτσα του και με το λάδι του χωρίς πολλά υγρά στο τέλος .