Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές να ροδίσει
Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγη ώρα
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό ,χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά , καπάκι και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα σέλερι με τα φύλλα τους τον άνηθο και συμπληρώνουμε ζεστό νερό να σκεπαστεί το φαγητό, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για ακόμη 20 λεπτά με καπάκι
Τώρα ρίχνουμε τα μαρούλια , ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε , αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου χωρίς το καπάκι
Δοκιμάζουμε εάν έχει βράσει το κρέας καλά και κατεβάζουμε από την φωτιά
Πρέπει να έχει μείνει 1 ποτήρι γεμάτο με ζωμό από το φαγητό
Παίρνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε μέσα σε αυτόν το λεμόνι το γιαούρτι και το αβγό και χτυπάμε γρήγορα με το μιξεράκι να γίνει μία κρέμα
Περιχύνουμε το φαγητό και κουνάμε ταυτόχρονα την κατσαρόλα
Βάζουμε ένα λεπτό στην φωτιά ίσα ίσα να πάρει μία ελαφριά βράση , κατεβάζουμε και σερβίρουμε