Μπουρεκάκια με κοτόπουλο , λαχανικά , φέτα και κασέρι
Μπουρεκάκια με κοτόπουλο , λαχανικά , φέτα και κασέρι
Συστατικά
1 πακέτο με 6 λεπτά χωριάτικα φύλλα
2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό ή μαγειρευτό που μας έχει περισσέψει ξεψαχνισμένο τριμμένο με το χέρι
10 φρέσκα μανιτάρια καθαρισμένα σε φέτες
2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
150 gr φέτα τριμμένη
1 αυγό
150 gr κασέρι τριμμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγη ζάχαρη
Σουσάμι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με αλάτι και την ζάχαρη για αρκετή ώρα να μαλακώσουν καλά
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε καλά να μαγειρευτούν για 5 λεπτά και να γίνουν ένα μείγμα
Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει
Χτυπάμε το αυγό και μαζί με τα τυριά ανακατεύουμε καλά με το μείγμα στο τηγάνι
Στρώνουμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί το λαδώνουμε καλά
Βγάζουμε ένα φύλλο το κόβουμε σε 3 ίσα μέρη περίπου 20 εκ. και βάζουμε μία κουταλιά από το μείγμα , τυλίγουμε ρολό και στην μέση του τυλίγματος διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου μέχρι το τέλος του ,προς τα μέσα και ολοκληρώνουμε το τύλιγμα λαδώνοντας για να κολλήσει και κλείνουμε
Επαναλαμβάνουμε ένα ένα φύλλο ξεχωριστά για να μην μας ξεραθεί
Στρώνουμε τα μπουρεκάκια στο ταψί να απέχουν λίγο μεταξύ τους , τα λαδώνουμε και προσθέτουμε σουσάμι από πάνω
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου