Επιστροφή

Μπριάμ με 3 είδη μελιτζάνας !

Μπριάμ λαχανικών .
Τσακώνικες φλάσκες και λευκές μελιτζάνες σε συνδιασμό με πατάτες και κολοκυθάκια με φρέσκια ντομάτα !
Servings 4 Άτομα

Συστατικά

  • 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
  • 2 μελιτζάνες τσακώνικες
  • 1 μεγάλη λευκή μελιτζάνα
  • 4 πατάτες σε φέτες
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
  • Ρίγανη ξερή
  • 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ξεφλουδίζουμε ελαφρά όλες τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες ή φέτες όπως μας αρέσει
  • Σε ένα δοχείο ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη με την πάστα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά , ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
  • Στο ρηχό μεγάλο ταψί του φούρνου βάζουμε όλα τα λαχανικά , κρεμμύδι και σκόρδο τα αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά
  • Προσθέτουμε όλη την ντομάτα με τα υγρά τις μέσα στο ταψί και ανακατεύουμε πάλι καλά και στρώνουμε όλα τα λαχανικά ομοιόμορφα
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ώρα
  • Εάν θέλουμε να είναι πολύ ξεροψημένα αφήνουμε παραπάνω όσο μας αρέσει
  • Σερβίρουμε εάν σας αρέσει με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα Ρίγανη από πάνω
Είδος: Λαδερό
Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα
Λέξεις κλειδιά: κολοκυθάκια, λευκή μελιτζάνα, πατάτες, Τσακώνικες, φλάσκες