Επιστροφή

Μπροκολόσουπα

Σούπα από μπρόκολο και λαχανικά !
Γευστική απολαυστική βελούδινη γεύση και πολύ εύκολη !
Servings 4 Άτομα

Συστατικά

  • 1 μέτριο μπρόκολο κομμένο φούντες με τα κοτσάνια του (κρατάμε 4 μικρές φούντες χωρίς κοτσάνι για το τέλος)
  • 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
  • 1 μικρή γλυκοπατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 2 μικρά κομμάτια κίτρινη κολοκύθα
  • 1 κλωναράκι σέλερι καθαρισμένο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 κουταλάκι τζιτζερ σε σκόνη
  • Λίγο μπαχάρι σε σκόνη
  • ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τέλος

  • 1 κουταλάκι βούτυρο
  • 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • 50 γρ γραβιέρα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη

Εκτέλεση

  • Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με λίγο αλάτι να μαλακώσει καλά
  • Προσθέτουμε τα σκόρδα , την γλυκοπατάτα , την κολοκύθα και το σέλερι και ανακατεύουμε για λίγη ώρα
  • Ρίχνουμε 2 λίτρα ζεστό νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το μπρόκολο , το τζίτζερ , το μπαχάρι και αλατοπιπερώνουμε
  • Βράζουμε για περίπου 40 λεπτά χωρίς καπάκι
  • Κατεβάζουμε από την φωτιά και σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά μεταφέροντας σε μία καθαρή κατσαρόλα
  • Προσθέτουμε ακόμη ζεστό νερό ώστε να την αραιώσουμε τόσο για να μην είναι πολύ πηχτή αλλά ούτε και πολύ αραιή , βάζουμε να πάρει μία βράση
  • Κατεβάζουμε ξανά από την φωτιά δοκιμάζουμε στο αλάτι και προσθέτουμε τα τυριά και το βούτυρο και ανακατεύουμε
  • Σε νερό που βράζει ρίχνουμε για 2 λεπτά τις μικρές φούντες μπρόκολο που έχουμε κρατήσει και τις κρυώνουμε με νερό από την βρύση
  • Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα την σούπα και μοιράζουμε από λίγο μπρόκολο στο κάθε ένα
Είδος: Σούπες
Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα, Μεσογειακή κουζίνα
Λέξεις κλειδιά: ΄παρμεζάνα, Γλυκοπατάτες, γραβιερα, κολοκύθα, μπρόκολο