Σαν μπουκιές ντολμαδάκια με κουκουνάρι και σταφίδες , πολλά αρώματα από δυόσμο και άνηθο με την γεύση τους να απογειώνει το ελάχιστο κύμινο και η κανέλα
Συστατικά
40 -50 μικρά ή κομμένα στην μέση αμπελόφυλλα σε βάζο η φρέσκα ζεματισμένα
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασέ πλυμένο
3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο
1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
μπόλικο άνηθο ψιλοκομμένο
αρκετό φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ελάχιστο κύμινο
ελάχιστη κανέλα Κεϋλάνης
Αλάτι πιπέρι
Για την κατσαρόλα στο βράσιμο
Λίγα φύλλα μαρουλιού
2 ντομάτες τριμμένες
ελαιόλαδο
χυμό από μισό λεμόνι
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε τα αμπελόφυλλα ή εάν είναι φρέσκα τα ζεματίζουμε για 2 λεπτά και στις δύο περιπτώσεις αφαιρούμε το κοτσανάκι και έαν είναι μεγάλα τα κόβουμε στην μέση
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε καλά , απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα και με την γέμιση τυλίγουμε με τον παραδοσιακό τρόπο , σε μία πλατιά κατσαρόλα που έχουμε στρώσει τα φύλλα μαρουλιού τοποθετούμε πάνω τα ντολμαδάκια
Τέλος ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα το ελαιόλαδο το λεμόνι και λίγο αλάτι Σκεπάζουμε με πιάτα να μην μας ανοίξουν στο βράσιμο και προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια