Ένα ελαφρύ γεύμα με το φρούτο του καλοκαιριού απολαύστε την με τραχανά και παρμεζάνα και να είστε σίγουροι ότι θα εντυπωσιαστείτε !
Servings 2Άτομα
Συστατικά
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
1 κρεμμύδι σε χοντρές φέτες
δύο σκελίδες σκόρδο ολόκληρες καθαρισμένες
1 καρότο σε φέτες
1 μικρή γλυκοπατάτα καθαρισμένη σε φέτες
ελάχιστη κανέλα Κεϋλάνης
5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου
ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Για το τέλος
2 κουταλιές τραχανάς τις επιλογής σας
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την σούπα , ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό χλιαρό και βράζουμε ΟΧΙ σε πολύ δυνατή θερμοκρασία για 20 λεπτά ανακατεύοντας αρκετά συχνά
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ένα σουρωτήρι με λεπτές τρύπες και περνάμε την σούπα , πατάμε καλά όλα τα λαχανικά να δώσουμε μέσα στον ζωμό τον πολτό τους
Καθαρίζουμε καλά την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας και μεταφέρουμε την σούπα εκεί
Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε τον τραχανά και την παρμεζάνα , μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας συνεχώς