Πατάτες και κολοκυθάκια Γιαχνί με φρέσκια ντομάτα , σκόρδο και μυρωδικά
Servings 3Άτομα
Συστατικά
3 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κολοκυθάκια κομμένα στην μέση
3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
ελάχιστο μπαχάρι σε σκόνη
ρίγανη ξερή
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τέλος
Φέτες από ντομάτα
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις πατάτες με το σκόρδο , προσθέτουμε τις ντομάτες που τις σπάμε με το χέρι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να γίνουν σχεδόν σάλτσα
Προσθέτουμε και όλα τα μπαχαρικά και την ρίγανη και αφήνουμε για 5 λεπτά
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και και χλιαρό νερό να σκεπαστεί καλά το φαγητό , αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι , κλείνουμε με καπακι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά κουνώντας σταδιακά την κατσαρόλα να μην κολλήσει το φαγητό
Στην συνέχεια προσθέτουμε ακόμη χλιαρό νερό αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά χωρίς καπάκι Τέλος τις φέτες ντομάτας για 2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα