Σουτζουκάκια με κιμά μοσχαρίσιο , σάλτσα φρέσκιας ντομάτας μπόλικο σκόρδο και φυσικά κύμινο !
Servings 4Άτομα
Συστατικά
Για τον κιμά
800 gr κιμά μοσχαρίσιο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 αυγό
2 μέτρια παξιμάδια κριθαρένια βρεγμένα και καλά τριμμένα με το χέρι
2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλάκι όχι πολύ γεμάτο κύμινο
λίγο κανέλα σε σκόνη
λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την Σάλτσα
6 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά γεμάτη πάστα ντομάτας
2 κόκκους μπαχάρι
2 δαφνόφυλλα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το αλεύρωμα
Αλεύρι λευκό
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και πλάθουμε περίπου 22 σουτζουκάκια
Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά
Μέχρι να ψηθούν τα σουτζουκάκια παίρνουμε μία κατσαρόλα πλατιά και σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο για λίγο και ρίχνουμε πρώτα την πάστα ντομάτας και στην συνέχεια την φρέσκια ντομάτα , αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για την σάλτσα
Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά , κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και κουνάμε την κατσαρόλα καλά
Μόλις είναι έτοιμα τα σουτζουκάκια να βουτάμε μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να βράσουν για ακόμη 15 λεπτά και να μείνουν τα σουτζουκάκια με την σάλτσα τους
Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ στεγνή αλλά ούτε και πολύ αραιή η σάλτσα