Φασολάκια με κεφτέδες στην κατσαρόλα !
Φασολάκια με κεφτέδες στην κατσαρόλα , κολοκυθάκια και φρέσκια ντομάτα !Καλοκαιρινό γευστικό χορταστικό φαγητό !
Συστατικά
Για τους κεφτέδες
- 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
- 1 αυγό
- 1 παξιμάδι κριθαρένιο μουσκεμένο , στυμμένο
- 1 ντομάτα τριμμένη
- 2 κουταλιές τραχανά
- Λίγο κύμινο σε σκόνη
- Λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
Για τα φασολάκια
- 1 κιλό φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα
- 4 μικρά κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες σπασμένες με το χέρι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια
- λίγο μπαχάρι και γαρύφαλλο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά μαζί , σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο
- Σε μία μεγάλη πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα φασολάκια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο , στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε και 2 λεπτά
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα κολοκυθάκια , ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει σχεδόν τα φασολάκια , καπάκι και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά
- Αλατοπιπερώνουμε , βυθίζουμε τα κολοκυθάκια μέσα στα φασολάκια και αποσύρουμε λίγο από την φωτιά
- Πλάθουμε και τοποθετούμε ομοιόμορφα τους κεφτέδες στρωτά πάνω από τα φασολάκια να καλύψουν όλη την επιφάνια
- Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για ακόμη 20 λεπτά
- Γυρνάμε προσεχτικά τους κεφτέδες με ένα κουτάλι από την άλλη πλευρά , σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για ακόμη 15 λεπτά