Φασολάκια με πατάτες και δαμάσκηνα μαγειρεμένα στην κατσαρόλα
Φασολάκια με πατάτες και δαμάσκηνα μαγειρεμένα στην κατσαρόλα
Συστατικά
- 1 1/2 κιλό φρέσκα Φασολάκια πλυμένα καθαρισμένα
- 2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα φασολάκια με το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά
- Προσθέτουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε για λίγο , στην συνέχεια τα μπαχαρικά και αλατοπιπρώνουμε
- Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό , καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά
- Ρίχνουμε τις πατάτες και τα δαμάσκηνα , χαμηλώνουμε λίγο την ένταση τις φωτιάς καπάκι και μαγειρεύουμε για ακόμη 45 λεπτά , ανακατεύουμε σταδιακά
- Δοκιμάζουμε και ανάλογα τα φασολάκια σβήνουμε και κατεβάζουμε την κατσαρόλα , αλλιώς προσθέτουμε ακόμη λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε λίγα λεπτά παραπάνω