Χωριάτικο κοτόπουλο κατσαρόλας
Χωριάτικο κοτόπουλο κατσαρόλας λεμονάτο με κολοκυθάκια
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο ελευθέρας κομμένο σε 8 κομμάτια
- 8 μικρά κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Ρίγανη ξερή
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- 1 ξυλαράκι κανέλα
- 2 φύλλα δάφνης
- χυμό από μισό λεμόνι
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές το κοτόπουλο να ροδίσει , προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα κολοκυθάκια το αλάτι και το λεμόνι , Ρίχνουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο , χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα (στο τέταρτο βγάζουμε το ξυλαράκι κανέλας και το πετάμε )
- Κουνάμε σταδιακά την κατσαρόλα να ανακατεύεται ελαφρά
- Μετά την μία ώρα πλένουμε και ξύνουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια , τα βυθίζουμε μέσα στο φαγητό και προσθέτουμε ακόμη λίγο χλιαρό νερό Αλατίζουμε ρίχνουμε το λεμόνι και μαγειρεύουμε για ακόμη μισή ώρα μέχρι το φαγητό να απορροφήσει τα υγρά του και να μείνει με την σάλτσα του