Αφράτα μπιφτέκια στο Αντικολλητικό τηγάνι βουτυράτα και λεμονάτα
Αφράτα μπιφτέκια στο Αντικολλητικό τηγάνι βουτυράτα και λεμονάτα
Συστατικά
- 500 gr κιμάς μοσχαρίσιος
- 300 gr κιμάς χοιρινός
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
- 1 αβγό
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 φέτες μαύρο ψωμί χωρίς την κόρα μουλιασμένο σε κρασί λευκό
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
- ρίγανη ξερή
- Λίγο μπαχάρι και γαρύφαλλο σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τηγάνι
- 1 κουταλιά βούτυρο
- χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά και τα αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα πατάμε με το χέρι
- Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι τις κουζίνας να ζεσταθεί και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές τα μπιφτέκια να ροδίσουν καλά
- Προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και το λεμόνι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαγειρευτούν μέχρι να μείνουν με την σάλτσα τους
- Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο σε διάφορα σημεία μέσα στο τηγάνι και το κουνάμε να δέσει η σάλτσα
- Σερβίρουμε ένα θέλουμε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι