Επιστροφή

Μπέργκερ με σπιτικά τραγανά ψωμάκια

Υπέροχα Μπέργκερ με σπιτικά τραγανά ψωμάκια.Θα τα λατρέψετε!
Servings 4 άτομα
Prep Time 2 hours
Cook Time 2 hours

Συστατικά

Για τον κιμά

  • 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
  • 2 ψωμί μουλιασμένο σε κρασί ή σε νερό (χωρίς την κόρα )
  • 1 αβγό
  • 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
  • ρίγανη ξερή
  • Ελάχιστο μπαχάρι σε σκόνη
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Φέτες από τυρί που λιώνουν για το ψήσιμο

Για τα ψωμάκια

  • 600 γρ αλεύρι μαλακό
  • 300 ml χλιαρό νερό
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 καλή πρέζα αλάτι
  • 1 φακελάκι μαγιά 9 gr
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 1 αβγό
  • σουσάμι

Για την σάλτσα

  • 2 κουταλιές μουστάρδα
  • 2 κουταλιές κέτσαπ
  • 1 κουταλάκι μέλι
  • 1 κουταλάκι μηλόξιδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά , αλατοπιπερώνουμε , σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα
  • Σε ένα βαθύ δοχείο ρίχνουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο την μαγιά και ανακατεύουμε καλά
  • Στο χλιαρό διαλύουμε το αλάτι , ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε
  • Μεταφέρουμε μέσα στο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά , σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για μία ώρα
  • Στην συνέχεια κόβουμε το ζυμάρι σε 8 κομμάτια , στρώνουμε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και βάζουμε τα ψωμάκια πάνω αφήνουμε για 15 λεπτά
  • Χτυπάμε το αβγό και αλείφουμε τα ψωμάκια και από πάνω σουσάμι
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και ετοιμάζουμε οτιδήποτε άλλο μας αρέσει για τα μπέργκερ (ντομάτα μαρούλι κρεμμύδι κτλ)
  • Πλάθουμε τον κιμά σε 8 μπιφτέκια και πατάμε με το χέρι μας καλά
  • Τώρα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές , ρίχνουμε λίγο νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά να εξατμιστεί (επαναλαμβάνουμε για όλα τα μπιφτέκια καθαρίζοντας καλά το τηγάνι για την κάθε φορά )
  • Βάζουμε τις φέτες από τυρί από πάνω και αφήνουμε να λιώσουν
  • Ανοίγουμε τα ψωμάκια αφού έχουν κρυώσει λίγο και στρώνουμε την σάλτσα από πάνω τα μπιφτέκια και ότι άλλο μας αρέσει , κλείνουμε και σερβίρουμε
Είδος: ορεκτικό
Κουζίνα: Αμερικάνικη Κουζίνα
Λέξεις κλειδιά: μπέργκερ