Χοιρινό μαγειρεμένο με λάχανο και πιπεριά κόκκινη
Χοιρινό μαγειρεμένο με λάχανο και πιπεριά κόκκινη Ονειρεμένη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και μπαχαρικά
Συστατικά
- 1.2 kg χοιρινό κρέας σε μερίδες
- 500 gr λάχανο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης σε κύβους
- 2 κρεμμύδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά γεμάτη πελτέ
- 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες σπασμένες με το χέρι
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- ελάχιστο γαρίφαλό σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρέας και από τις δύο πλευρές να ροδίσει καλά
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας
- Ρίχνουμε την ντομάτα και τον πελτέ, το κρεμμυδάκι το φρέσκο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για ακόμη 5 λεπτά
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί σχεδόν το φαγητό , χαμηλώνουμε την ένταση στο μάτι τις κουζίνας και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά με καπάκι
- Τώρα ρίχνουμε το λάχανο και τις πιπεριές , βάζουμε το καπάκι ξανά και αφήνουμε για λίγη ώρα να μαλακώσει με τον ατμό το λάχανο ώστε να μπορούμε να ανακατέψουμε εύκολα το φαγητό
- Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιερώνουμε , αφήνουμε να μαγειρευτεί για ακόμη 30 λεπτά πάντα με καπάκι , ελέγχουμε τακτικά κουνώντας την κατσαρόλα να μην μας πιάσει από κάτω
- Πρέπει το φαγητό να μείνει με την σάλτσα του χωρίς να είναι πολύ στεγνό αλλά και να μην έχει περιττά υγρά