Φασολάδα
Φασολάδα αχνιστή και λαχταριστή με καρότα σέλινο και φρέσκια ντομάτα
Συστατικά
- 25 γρ φασόλια ξερά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα σε φέτες
- σέλινο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο με την φλοίδα τους
- 2 ντομάτες αποφλοιωμένες σπασμένες με το χέρι
- λίγο πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- ρίγανη ξερή
- ελάχιστο μπαχάρι σε σκόνη
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα σε μπόλικο νερό (καλό είναι από νωρίς το απόγευμα )
- Βράζουμε τα φασόλια για μία ώρα τουλάχιστον μέχρι να μαλακώσουν αρκετά
- Στραγγίζουμε και σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τα φασόλια στεγνά με ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά , σοτάρουμε για 3 λεπτά
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την ρίγανη και ζεστό νερό μέχρι στο μισό τις κατσαρόλας , βράζουμε για 40 λεπτά με καπάκι μέχρι να πήξει η φασολάδα (πάντα ανάλογα τα φασόλια )
- 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε τα σκόρδα, τα ξεφλουδίζουμε και τα πολτοποιούμε με λίγο ελαιόλαδο , τα ρίχνουμε μέσα στην φασολάδα και ανακατεύουμε .