Ο απόλυτος συνδιασμός των δύο λαχανικών για ένα φανταστικό λαδερό που θα γίνει συνήθεια !
Servings 4Άτομα
Συστατικά
800 gr φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα
4 αγκινάρες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σπασμένη με το χέρι
1 κουταλάκι πελτέ
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο μπαχάρι σε σκόνη
λίγο κανέλα σε σκόνη
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
λίγο κουρκουμά σε σκόνη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα φασολάκια με το κρεμμύδι ,το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο για 10 λεπτά ώστε να μαραθούν καλά
Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατευόυμε , στην συνέχεια ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά
Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα φασολάκια και μαγειρέυουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά με καπάκι
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες αφήνοντας λίγα φύλλα από την καρδιά τους που είναι τριφερά και τις βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό και λεμόνι να μην μας μαυρίσουν
Αφού έχουν μαγειρευτεί τα φασολάκια βυθίζουμε ενδιάμεσα τις αγκινάρες και κουνάμε την κατσαρόλα να ανακευτούν όλα μαζί
Αφήνουμε να μαγειρευτούν για ακόμη 20 -25 λεπτά και να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του (εάν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό ακόμη )
Αλατοπιπερώνουμε 15 λεπτά πρίν είναι έτοιμο το φαγητό
Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι