Φιλέτο κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο
Φιλέτο κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα και ελαφριά γεύση μπαχαρικών που ξεχωρίζει
Συστατικά
- 4 μέτρια φιλέτα κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια
- 750 gr Μπάμιες κατ/νες καλής ποιότητας
Για την σάλτσα
- 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 κουταλάκι πελτέ
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- ρίγανη ξερή
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Στρώνουμε σε ένα ταψί τις μπάμιες και το κοτόπουλο , ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε
- Σε ένα δοχείο βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και ανακατεύουμε , αλατοπιπερώνουμε την σάλτσα και λίγο ελαιόλαδο , προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό
- Μεταφέρουμε την σάλτσα στο φαγητό και ανακατεύουμε καλά , στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί
- Ψήνουμε σε προθερμάσμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για μία ώρα