Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα μπύρας
Συστατικά
- 2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε φέτες
- 6 μεγάλα μανιτάρια καθαρισμένα κομμένα σε χοντρές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Μαϊντανό
- 330 ml μπύρα
- 150 ml κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα μανιτάρια και από τις δύο πλευρές αλλά όχι σε πολύ δυνατή φωτιά
- Αλατοπιπερώνουμε και τα αφαιρούμε στην άκρη
- Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο να τον βοηθήσουμε να θωρακιστεί και το αλατοπιπερώνουμε
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και ανακατεύουμε αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά κουνώντας την κατσαρόλα σταδιακά
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια μέσα στο κοτόπουλο την πάπρικα και τον μαϊντανό
- Σβήνουμε με την μισή μπύρα , σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά
- Μετά προσθέσουμε την υπόλοιπη μπύρα και αφήνουμε για 5 λεπτά
- Κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά
- Βάζουμε πάνω στο ζεστό μάτι τις κουζίνας και μισό λεπτό να δέσει ελαφρά η σάλτσα