Γίγαντες φούρνου καλοκαιρινοί
Μία συνταγή καλοκαιρινή , απλή χωρίς πάστα ντομάτας αφού οι ώριμες ντομάτες και τα πομοντόρια του φτάνουν και περισσεύουν
Συστατικά
- 350 γρ γίγαντες φασόλια
- 5 πομοντόρια ξεφλουδισμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με την φλούδα τους
- 1 ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη σπασμένη με το χέρι
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Ρίγανη ξερή και 2 κλωνάρια εάν έχουμε
- Λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- Λίγο κανέλα σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τους γίγαντες στο νερό να φουσκώσουν από το προηγούμενο βράδυ
- Την επόμενη μέρα βράζουμε τους γίγαντες για μία ώρα
- Στραγγίζουμε και απλώνουμε σε ένα ταψί , προσθέτουμε όλα τα υλικά , αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι την μέση κουνάμε το ταψί να ανακατευθούν και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για ακόμη μία ώρα περίπου ώστε να ροδίσουν όσο τους θέλουμε
- Πριν σερβίρουμε σπάμε τα πομοντόρια και ανακατεύομε , προσθέτουμε λίγο φρέσκο ελαιόλαδο από πάνω