Γλυκό πορτοκάλι
Το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι φλούδα είναι από τα πιο ωραία γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Διαλέξτε χοντρόφλουδα πορτοκάλια του Χειμώνα και φτιάξτε το !
Συστατικά
- 10 μεγάλα χοντρόφλουδα πορτοκάλια
- 400 gr ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 φλιτζάνι νερό
- 5-6 μοσχοκάρφια
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
- Ξύνουμε όλα τα πορτοκάλια και τα κόβουμε στα 4
- Αφαιρούμε την σάρκα τους και αφήνουμε ελάχιστη όπως στην φωτογραφία
- Βάζουμε νερό στο βραστήρα να βράσει και το ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα και όταν αρχίσει να χοχλάζει εκεί ζεματίσουμε τις φλούδες για 5 λεπτά
- Επαναλαμβάνουμε για ακόμη 1 φορά
- Στην συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό για 2 ώρες , μετά σε χαρτί κουζίνας ή πετσέτα να στεγνώσουν καλά πατώντας τα να πάρει την υγρασία τους
- Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να βράσουν για 10 λεπτά ανακατεύοντας και μετά ρίχνουμε τα πορτοκάλια μέσα και βράζουμε για ακόμη 15 λεπτά , σβήνουμε το μάτι τις κουζίνας και αφήνουμε εκεί να κρυώσουν
- Στην συνέχεια αφού έχουν κρυώσει καλά ρίχνουμε τα μοσχοκάρφια και την κανέλα και βάζουμε ξανά το γλυκό να βράσει για ακόμη 15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι , 5 λεπτά πριν ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού (να μην πήξει πολύ γιατί θα δέσει και μόνο του όσο θα μείνει στο βάζο ή στο τάπερ που θα το μεταφέρετε
- Μόλις κρυώσει βάζετε στο ψυγείο