Μοσχαράκι από ελιά κοκκινιστό στην κατσαρόλα με μακαρονάδα
Servings 4Άτομα
Συστατικά
1.2 kg μοσχαράκι σε μερίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ντομάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη
1 κουταλιά πελτέ
λίγο μπαχάρι σε σκόνη
ρίγανη ξερή
1 ξυλαράκι κανέλας
1 φλοίδα από πορτοκάλι
ελαιόλαδο
αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο να ροδίσει καλά
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να σοταριστεί με το κρέας για 5 λεπτά
Στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο , τώρα τον πελτέ και την ντομάτα και αφήνουμε να μαγειρευτεί το κρέας για 10 λεπτά . προσθέτουμε και το μπαχάρι με την ρίγανη
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και χαμηλώνουμε την φωτιά , μαγειρεύουμε για 1 1/2 περίπου ώρα με καπάκι
Ανά δεκαπέντε λεπτά ανακατεύουμε το μοσχαράκι προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό να μην μας στεγνώσει η σάλτσα (όχι στο πρώτο τέταρτο )
Δεκαπέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο αλατίζουμε και προσθέτουμε την κανέλα και την φλούδα από πορτοκάλι
Σερβίρουμε με μακαρόνια τις επιλογής μας μπόλικο τυρί