Κοτόπουλο Ρατζαστάν με μπασμάτι στον φούρνο
Κοτόπουλο με μπασμάτι στον φούρνο από την μακρινή Ινδία !
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο σε μερίδες
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι πλυμένο
- 3 κούπες νερό
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 3 κουταλιές κουκουνάρι
- 3 κουταλιές κάσιους
- ελάχιστη πιπερίτσα καυτερή ( προαιρετικά )
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι
- πιπέρι
Για το μείγμα μπαχαρικών
- 1 κουταλάκι κοφτό κάρυ
- 1/3 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- λίγο κύμινο
- λίγο κόλιανδρο σε σκόνη
- λίγο κανέλα
- λίγο μπαχάρι
- λίγο μπαχαρικό σουμάκ
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά όλα μαζί
- Λαδώνουμε το κοτόπουλο , αλάτι πιπέρι και αλείφουμε με το μισό από το μείγμα μπαχαρικών
- Σε μία γάστρα ρίχνουμε το μπασμάτι το νερό , το κουκουνάρι και κάσιους , το βούτυρο, το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών , αλάτι πιπέρι και από πάνω το κοτόπουλο
- Κλείνουμε με καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά ,χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι και χωρίς να ανακατεψουμε
Notes
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας