Κοτόσουπα Αυγολέμονο
https://totrypiosourotiri.gr/xoirina-mprizolakia/
Συστατικά
- 1 μέτριο κοτόπουλο
- 2 πατάτες σε κύβους
- 2 καρότα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- λίγο κρόκο Κοζάνης
Για το Τέλος
- 2 αυγά ολόκληρα
- χυμό από μισό λεμόνι
- 2 κουταλιές τραχανά
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά , ελαιόλαδο , τα φύλλα δάφνης και τον κρόκο Κοζάνης
- Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί τελείως το φαγητό και βράζουμε για 1 ώρα
- Αλατοπιπερώνουμε 15 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα
- Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει
- Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη στην σούπα και την βάζουμε να βράσει μαζί με τον τραχανά για λίγο
- Κατεβάζουμε από την φωτιά και έχουμε έτοιμο το κοτόπουλο ξεψαχνισμένο , ρίχνουμε λίγο μέσα στην σούπα και το υπόλοιπο το σερβίρουμε σε ένα πιάτο με λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε
- Τώρα παίρνουμε 1 κουτάλα από την σούπα σε ένα μπολ και ρίχνουμε τον χυμό από λεμόνι και τα αυγά και χτυπάμε με μίξερ χειρός για αρκετή ώρα να αφρατέψει
- Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην σούπα κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά και σερβίρουμε !