Κοτόσουπα βελουτέ Γλυκοπατάτας
Κοτόσουπα βελουτέ Γλυκοπατάτας εύκολη εντυπωσιακή και πολύ θρεπτική
Συστατικά
- 1/2 κοτόπουλο (εγώ έβαλα ελευθέρας βοσκής )
- 600 gr Γλυκοπατάτες καθαρισμένες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 1 κρεμμύδι στα 4
- 2 σκελίδες σκόρδο
- λίγο σέλινο
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη κομμένη στα 4
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι τζίτζερ σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά
- Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε για 5 λεπτά όλα τα υλικά μαζί
- Ρίχνουμε 1.5 λίτρο ζεστό νερό και τα μπαχαρικά , χαμηλώνουμε την ένταση στο μάτι τις κουζίνας και μαγειρεύουμε για 1 ώρα , αλατοπιερώνουμε 15 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα
- Τώρα΄ κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά αφαιρούμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο , αφήνουμε να κρυώσει λίγο , βγάζουμε την πέτσα και το ξεψαχνίζουμε
- Πολτοποιούμε όλα τα λαχανικά μαζί με τον ζωμό να γίνουν μία κρέμα , προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το κοτόπουλο και βάζουμε να πάρει μία βράση ανακατεύοντας την και είναι έτοιμη !
- Δοκιμάζουμε πάντα στο αλάτι και εάν θέλουμε την απολαμβάνουμε με λίγες σταγόνες φρέσκου λεμονιού .