Οσομπούκο βραστό με λαχανικά μπόλικο σέλινο καρότα και πατάτες , ζεστή αχνιστή σούπα του Χειμώνα
Servings 4Άτομα
Συστατικά
4 μεγάλα κομμάτια Οσομπούκο
3 μέτριες πατάτες κομμένες
2 καρότα σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο με την φλοίδα τους (μετά το πετάμε )
Μπόλικο σέλινο
1/2 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
Χυμό από μισό λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το Οσομπούκο και από τις δύο πλευρές να ροδίσει καλά
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά για λίγη ώρα
Στην συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και παραπάνω , τον κουρκουμά και βράζουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά με καπάκι
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για ακόμη μισή ώρα με καπάκι (βλέπουμε τον ζωμό και προσθέτουμε ακόμη νερό ανάλογα πόσο αραιή θέλουμε την σούπα )
10 λεπτά πριν είναι έτοιμο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λεμόνι