PACCHERI με σπανάκι και κρέμα φέτα παρμεζάνα
PACCHERI με σπανάκι και κρέμα φέτα παρμεζάνα
Συστατικά
- 250 gr ζυμαρικά Pacceri no III
- 200 gr σπανάκι φρέσκο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αρκετό άνηθο ψιλοκομμένο
- Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 50 gr παρμεζάνα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
- 50 gr φέτα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο νερό με αλάτι
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με λίγο αλάτι να μαραθεί καλά , προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο με τον δυόσμο και ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε μέσα στο σπανάκι 2 φλιτζάνια από το νερό με τα ζυμαρικά και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά , αλατοπιπερώνουμε
- Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε να γίνει μία ελαφριά κρέμα
- Στην συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά και κουνάμε το τηγάνι να μαγειρευτούν μαζί με την σάλτσα και να δέσουν όλα τα υλικά μαζί
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι