Pasta με Γαρίδες
Pasta με Γαρίδες σάλτσα ντομάτας με ξύσμα από lime και ξύσμα πορτοκαλιού
Συστατικά
- 500 γρ ζυμαρικά τις επιλογής σας (Εγώ έβαλα PACCHERI No III )
- 1 κιλό Γαρίδες μεγάλες
- 6 καλές ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά πελτέ
- 2 φύλλα πλατύ βασιλικού
- Ξύσμα από ένα lime
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο για 3 λεπτά
- Προσθέτουμε τον πελτέ για λίγο και ανακατεύουμε , στην συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά για την σάλτσα έκτος από τις γαρίδες , αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά , μαγειρεύουμε για 12- 15 λεπτά
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας μόνο την ουρά τους , χαράζουμε στο επάνω μέρος τους και βγάζουμε το εντεράκι τους και τις πλένουμε
- Βράζουμε τώρα τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό
- Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα βάζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά να μαγειρευτούν με καπάκι κουνώντας την κατσαρόλα
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά τα λαδώνουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο και τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα μεγάλη
- Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα και ανακατεύουμε και στην συνέχεια τις γαρίδες με την υπόλοιπη σάλτσα τους και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Notes
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.