Πένες πικάντικες με ελιές και φέτα
Πένες πικάντικες με ελιές και φέτα
Συστατικά
- 250 gr πένες
- 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλάκι πελτέ
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 πιπερίτσα πράσινη καυτερή ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ελιές πράσινες και μαύρες κομμένες
- 100 gr φέτα
- Ρίγανη ξερή
- λίγο τζίτζερ σε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο , προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά , αφήνουμε για 5 λεπτά να μαγειρευτούν
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φέτα και αλατοπιπερώνουμε , αφήνουμε για ακόμη 5 λεπτά στην φωτιά και κρατάμε στην άκρη
- Βράζουμε τις πένες al dente σε μπόλικο νερό με αλάτι
- Παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το νερό που βράζουμε τις πένες και το ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα
- Σουρώνουμε τις πένες και τις μεταφέρουμε μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα και βάζουμε να πάρει μία βράση
- Σερβίρουμε και από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη φέτα