Επιστροφή

Ψαρονέφρι σβησμένο με κρασί και σταφύλια

Ψαρονέφρι σβησμένο με κρασί και σταφύλια
Servings 2 Άτομα

Συστατικά

  • 2 φιλέτα ψαρονέφρι κομμένα σε χοντρά μεντιαγιόν
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 2 φλιτζάνια σταφύλια κόκκινα χωρίς κουκούτσι κομμένα στην μέση
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1 ποτήρι λευκό καλό κρασί
  • λίγο θυμάρι ξερό
  • Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι βούτυρο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψαρονέφρι και από τος δύο πλευρές να ροδίσει
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και και το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγο
  • Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μέλι να καραμελώσει ελάχιστα
  • Σβήνουμε με κρασί και πασπαλίζουμε με το θυμάρι
  • Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι να γλασάρει το ψαρονέφρι με την σάλτσα του
  • 2 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τα σταφύλια ίσα ίσα να πάρουν μία βράση και το βούτυρο
  • Σερβίρουμε με φρασκοτριμμένο πιπέρι
Είδος: Κρεατικά
Κουζίνα: Μεσογειακή κουζίνα
Λέξεις κλειδιά: κρασί, σταφύλια, ψαρονέφρι