Σαλάτα κόκκινο λάχανο με λωτό λιαστές ντομάτες και κάσιους

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας στο επόμενο γιορτινό τραπέζι φτιάχνοντας αυτήν τη χειμωνιάτικη σαλάτα με κόκκινο λάχανο ,τριμμένο καρότο , λωτούς και κάσιους !

Servings 4 άτομα

Συστατικά

100 γρ Κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
2 καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ώριμο λωτό ξεφλουδισμένο κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές κάσιους ανάλατο
4-5 λιαστές ντομάτες

Για το dressing

1 κουταλιά λάδι από τις λιαστές ντομάτες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά μπαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά κονιάκ
λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
1 κουταλιά μέλι

Εκτέλεση

Τρίβουμε καλά το ψιλοκομμένο λάχανο με τα χέρια μας και στην συνέχεια ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά για την σαλάτα,να γίνουν ένα μείγμα , μεταφέρουμε σε μία μεγάλη πιατέλα (τον λωτό στο τέλος )
Χτυπάμε στο μιξεράκι όλα τα υλικά για το dresiing πολύ καλά
Περιχύνουμε το dressing πάνω από την σαλάτα και σερβίρουμε

Είδος: σαλάτα

Κουζίνα: Μεσογειακή κουζίνα

Λέξεις κλειδιά: κάσιους, κόκκινο λάχανο, λιαστές ντομάτες, λωτός