Σαλάτα San Gimignano
Καρδιές μαρουλιού με φρέσκα σπαράγγια , αβοκάντο και βατόμουρα σε συνδυασμό με μπουράτα και δροσερή σως!
Συστατικά
Για την σαλάτα
- Καρδιές μαρουλιού
- 10 σπαράγγια φρέσκα
- φρέσκα βατόμουρα
- 1/2 αβοκάντο σε φέτες
- 1 μπουράτα
Για την κρύα σως
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μπαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλάκι μέλι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα απαλή
- 4 κουταλιές χυμό (εγώ έβαλα μάνγκο )
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε νερό που βάζει ρίχνουμε λίγο αλάτι και βράσουμε για 2 λεπτά τα σπαράγγια , τα βγάζουμε και τα κρυώνουμε αμέσως σε παγωμένο νερό
- Στρώνουμε σε μία μεγάλη πιατέλα τα λαχανικά και στην μέση την μπουράτα ή μοτσαρέλα
- Σε ένα μιξεράκι χτυπάμε καλά τα υλικά για την κρύα σως και περιχύνουμε πάνω από την σαλάτα
- Διακοσμούμε με τα βατόμουρα και σερβίρουμε