Τορτελίνια με κιμά και παρμεζάνα
Εύκολο, λαχταριστό και χορταστικό, ένα φαγητό που αγαπούν όλοι!Τορτελίνια με κιμά και παρμεζάνα !
Συστατικά
- 700 γρ τορτελίνια
- 600 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο φρέσκο βασιλικό
- 1 ποτήρι ντομάτα κονκασέ
- 1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα τριμμένη
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- ρίγανη ξερή
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τον κιμά και τον σπάμε με μία ξύλινη κουτάλα να θρυμματιστεί καλά και να θωρακιστεί
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λίγα λεπτά , σβήνουμε με κρασί
- Στην συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ ,την φρέσκια ντομάτα , τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά , ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό , αφήνουμε να μαγειρευτεί για 45 λεπτά σε πιο χαμηλή φωτιά με καπάκι
- 15 λεπτά πριν είναι έτοιμος ο κιμάς αλατοπιπερώμουμε και αφήνουμε να μείνει με την σάλτσα του ( δεν θέλουμε να στεγνώσει )
- Βράζουμε τα τορτελίνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό al dente , τα στραγγίζουμε και τα λαδώνουμε ελαφρά
- Μοιράζουμε τα τορτελίνια σε μεγάλα πιάτα ή μία πιατέλα και τα ανακατεύουμε με την παρμεζάνα , στην συνέχεια μοιράζουμε από πάνω τον κιμά και ανακατεύουμε ελαφρά