Τσιπούρες αλα σπετσιώτα
Τσιπούρες αλα σπετσιώτα ! Ψάρι με πατάτες χρωματιστές πιπεριές , φρέσκια ντομάτα και μπόλικα κρεμμύδια με σκόρδο στον φούρνο
Συστατικά
- 2 τσιπούρες καθαρισμένες χαραγμένες και από τις δύο πλευρές
- 4 πομοντόρια σε φέτες ή 2 ντομάτες σε φέτες
- 5 μέτριες πατάτες σε λεπτές φέτες
- 3 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- λίγο κανέλα σε σκόνη
- ελαιόλαδο
- χυμό από μισό λεμόνι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγο ρίγανη ξερή
Εκτέλεση
- Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις τσιπούρες και τις ντομάτες και τα βάζουμε στο ψυγείο
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι μέχρι να μαραθούν καλά
- Προσθέτουμε τις πατάτες , ανακατεύουμε για λίγο και στην συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το λεμόνι ) και σοτάρουμε για 5 λεπτά εάν στεγνώσει το τηγάνι ρίχνουμε λίγο νερό , αλατοπιπερώνουμε
- Μεταφέρουμε όλο το μείγμα με τις πατάτες στο ρηχό μεγάλο ταψί του φούρνου με μισό ποτήρι νερό (αφήνουμε το τηγάνι ως έχει με λίγο σάλτσα και κρεμμύδια )
- Ψήνουμε πρώτα τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά
- Στο τηγάνι ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό , τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά , ανακατεύουμε παίρνοντας από τα τοιχώματα ότι έχει μείνει, όταν πήξει ελαφρά αποσύρουμε από την φωτιά
- Μετά τα 30 λεπτά βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο , βάζουμε τις τσιπούρες και από πάνω τις ντομάτες και όσες περισσέψουν πάνω στις πατάτες
- Περιχύνουμε με τον ζωμό που έχουμε στο τηγάνι και ψήνουμε για ακόμη 40 λεπτά
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ρίγανη