Παραδοσιακή με μια ανατρεπτική πινελιά, αυτή η ρεβιθάδα με τραχανά και σπανάκι είναι ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η ελληνική κουζίνα του χειμώνα. Τα ρεβίθια σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν, το σπανάκι χαρίζει φρεσκάδα και πρασινάδα, ενώ ο τραχανάς προσθέτει μια διακριτική οξύτητα και βελούδινη υφή που δένει τα πάντα μαζί. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο βαθιά χορταστικό, γεμάτο θρεπτικά στοιχεία και άρωμα από… χωριό. Ιδανικό για όσους αγαπούν τις ρίζες της κουζίνας, αλλά δεν φοβούνται τις δημιουργικές προσθήκες.
Πάμε να μαγειρέψουμε;
Ρεβιθάδα με τραχανά και σπανάκι
Ένα φαγητό που θυμίζει χωριό…
Συστατικά
- 400 γρ. ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκόρδο ψιλομμένο
- 500 γρ. φύλλα από σπανάκι
- 100 γρ. τραχανά
- 1 καρότο σε φέτες
- ½ κουταλάκι κουρκουμά
- ελάχιστο κύμινο
- χυμό από μισό λεμόνι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν.
- Την επόμενη μέρα βράζουμε τα ρεβίθια για περίπου μια ώρα ώστε να μαλακώσουν καλά και στραγγίζουμε από το νερό.
- Τώρα τσιγαρίζουμε τα ρεβίθια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε ζεστό νερό να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα ακόμη και να χυλώσουν ελαφρά.
- Προσθέτουμε τον κουρκουμά μαζί με το κύμινο τον τραχανά και το σπανάκι ,αλάτι και πιπέρι και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε σε πιο χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό ακόμη εάν θέλουμε τα είναι περισσότερο αραιή η σούπα.
Φτιάξατε την συνταγή?
Στείλτε μας ένα μήνυμα και πείτε μας την γνώμη σας!
Ελπίζουμε να την λατρέψατε!